5-23-2010 結婚週年之法式料理新體驗 @ BAUMÈ

親愛的老婆結婚一週年快樂! 

結婚週年那天為了慶祝我們一年來的歡喜快樂, 決定讓自己奢華幾個小時.  在選擇餐廳時著實思考了一下到底是要回去吃聖誕節跟家人去的 Manresa, 還是要去嘗試新的餐廳?

Option 1:
Manresa 真的不錯吃, 不愧是 Michelin 2 Star 的餐廳.  縱使那天我是負著重病去吃, 還是覺得值的票

Option 2:
Le Papillon 也很棒.  但是還是覺得試一試新的會比較好玩. 

Optioni 3:
聽說 Chez TJ 以前不錯, 但是從 Michelin 2 Star 掉到 1 Star, 而且又聽到老妹的 expert opinion 說 "Don't go there", 就決定聽從建議.


Option 4:
BAUMÈ. 這個是老妹的朋友和他的 boss 新開的店.  他們之前分別是 Chez TJ 的 Executive Chef 跟 Pastry Chef, 聽說因為不爽 Chez TJ 的 管理方式而另闢門派.  因為我相信老妹的 taste 所以決定去試一下這個在 Palo Alto 的新餐廳.

我們點的是 5 course menu.  在上菜之前上了些麵包...

先是 walnut bread.  黃色的盤子上面的是 Olive Paste.  看起來非常像 chocolate truffles

接下來還上了別種的麵包跟 spread.  綠色的是 tofu and cilantro, 黃色的是 balsamic vinegar + mustard .  黑色麵包是 black wheat, 軟軟甜甜的很好吃.

這個還不是第一道菜, 這只是前奏而已.  但已經讓我們驚艷不已.  是 scallop sashimi

而且擺設的很特別, 兩個湯匙可以直接拿起來一口把食物吃掉.

第一道: green beans salad.  看起來很普通.  BUT!  那 green beans 吃起來非常的細膩, 好像廚師是一根根烹調似的.  黃黃的是 curry醬汁.  Yum!

第二道; corn soup.  我自己覺得很奇怪, 我講出來的是 corn soup, 平淡無奇.  可是當 waiter 上菜時講的一堆名堂聽起來真的就很屌.  10秒鐘以後我完全忘了他講的裡面 ingredient 有哪些....

但是我認得一樣東西! 那個白色的漂浮物是-------------------  鐺鐺!  爆米花!  沒錯, 廚師很 creative 的加入了玉米的另一個 variation在湯裡面.  結論: 好喝!

第三道: striped bass

第四道: fillet Mignon.  口感細嫩好吃. 外面像泡泡的是醬汁 in foam form.

...我們又被騙了. 這個在第五道上來之前是一個跟前菜很像的 lychee sashimi.

除了荔枝還有巧克力球跟百香果.  吃下去就是一個讚!

來了, 這才是真正的第五道, 也就是甜點.

這個 creation 有: chocolate sponge cake, cherry, pistachio, etc.  It's good!

餐廳還很貼心的送了我們 truffles 慶祝 anniversary.

帳單上來時還附贈了可以讓我們帶走的小甜點.

我們覺得 BAUMÈ 不錯吃, 用餐環境佳.  雖然沒有 Manresa 讚, 但是我們相信它努力就可以賺取更多的好評.

最重要的是, 我們度過了愉快的結婚一週年!

Baumé Restaurant
201 S. California Ave, Palo Alto, CA 94306
Tel 650.328.8899
info@baumerestaurant.com

Korean Food Court

在 El Camino 跟 Lawrence交叉口有一個 Korean Food Court, 乍看之下好像不怎麼樣.  結果上次去那裡吃了晚餐發現挺好吃的!

有一家叫 Nak Kung (樂宮) 賣的韓式炸醬麵還不錯.

很大一份只要 $6~ 而且它的麵條很特別, 如下--

是綠色的養生麵條!  而且這是第一次我吃韓式炸醬麵裡面有肉的, 像之前在 Za Ziang 或者其他地方都是純素的炸醬麵居多.  拿了名片發現它有分店就在 Cupertino 美心超市廣場內...

我們在另一攤 (忘了名字) 點了烤雞 combo,

一樣也是很大一份只要 $8~  而且有我喜歡的 "chap che" -- 透明的粉條.

順帶一提, 有一個叫做 Paris Baguette 的麵包店, 它的麵包還不錯吃!

這個 Food Court 在:
3561 El Camino Real
Santa Clara, CA 95051

Nak Kung Cupertino 分店:
1163 S. De Anza Blvd
San Jose, CA 95129

your own limitation

Was watching this long video on Jake Shimabukuro performing at Google for its Musicians@Google program last night.  Check it out: (lengthy but worth it)





What amazed me (beside the dynamic on-stage charisma) was the little statements he made on his music life and view on musical instruments.  One particular statement strikes me the most:

".. instrument is what it is, it's beautiful just the way it is. We, the people who pick it up, are the ones that put limitations on the instrument.  The instruments aren't limited by themselves, and a lot of times we just have to look to ourselves to use your imaginations and expand on other ways"

this lady is having fun with her left hand technique

A cool sliding guitar video

切記, 不可點擔擔麵

前幾天又造訪陳媽媽廚房.  這次點了擔擔麵. 


不好吃.


細麵條加上芝蔴醬汁 , 其他什麼都沒了...  味道我覺得有點像  "溫的涼麵"


我後來驚覺, 原來我幾個月前也犯了同樣的錯誤.  去了 Mitsuwa 旁邊的 Hana 點了他們的擔擔麵.  也是不覺得有什麼特別.  那時候告訴自己以後不可以隨便點擔擔麵.... 結果....  


於是我就很好奇, 為什麼我會有印象擔擔麵應該是不錯吃才對. 原來  擔擔麵  跟 擔仔麵 不是一樣的. 台灣的擔仔麵就好吃多了.

(取自 Wikipedia)

擔擔麵是中國四川的特產小吃， 得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、 紅醬油、蒜末、豌豆尖 和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。
擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。
日 本的不少拉麵館也有擔擔麵供應

擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔」即臺灣話（閩南語）「挑肩擔」之意。
擔仔麵其發源時間為清朝末年，由於臺南臨 海，早期洪竽頭以捕魚為業，但是臺南清明時節與夏季七、八、九等月份時常有颱風侵 擾，風雨加交導致不易出海捕魚，故生計頓時艱困，因此稱颱風來 襲頻繁、生計維持不易的月份，稱之為「小月」。漁家在無法出海捕魚時候，在臺南市水仙宮廟前叫賣麵食以 維持生計、度過小月，而在攤前吊上登攏書寫「度小月擔仔麵」因此得名。
度小月擔仔麵開設於1895年^[1]， 現今在臺 南地區有許多店家，正宗百年老店位於臺南市中正路上，這道麵食的 主要成份為：麵條、米粉、豆芽菜、香菜、蝦仁、 少許湯汁以及獨門肉燥。擔仔麵通常略貴^[2]、 量少、製造過程繁雜，是所謂「食巧不食飽」（臺灣俗諺：吃得精緻而不吃飽）的點心而 非正餐。

我的吉他

Yamaha APX-4A Acoustic Electric Guitar

這把吉他是我在 21歲那年父母送我的禮物. 那時候只是覺得想玩玩吉他, 所以沒有想要真正下工夫好好的學.  什麼 chord progression 啦, strumming pattern 啦, 都覺得是枯燥無味的浪費我可以很帥的彈吉他的時間.  在那樣的無知想法下我就想出了速成法 -- 去網路下載流行歌曲的 tab 跟著彈.  那時候一口氣找到了好多 tab 像是 "愛我別走", "If", "Tears in Heaven", "Signe" 等等.  天真的以為有 tab, 跟著彈, 死記, 就沒問題.

但是根本沒練基本功果然 can't go very far.  過不了多久就碰到瓶頸.  稍微難一點的複雜 finger technique 就不行了.  後來又因為懶, 就把吉他擱一旁了.

過了十年, 我終於下定決心好好的從基本功開始學吉他. 花了幾個禮拜跟了這個 Paul Baloche Beginner Guitar DVD 教材之後,

我現在跟著這個 Steve Krenz Learn and Master Guitar 教材學

兩套教材都是 PTL Band 團長 Philip 推薦的.  Paul Baloche 的那個 DVD 教了幾個基本 chord 跟 strumming pattern 後就可以開始在 worship 裡彈很多歌.  It's a great place to get started. 

L&M DVD 就需要花比較多時間慢慢的練習.  這套教材挺紮實的, 有很多 strum-along 的 practice 機會.  我個人覺得一些 exercise 很不錯用.

在 Edge Fellowship 裡面的互相切磋練習也是很大的原動力.  大家也因為有這樣的聚會而努力的練習.



回到這把 Yamaha 吉他.

它其實還不錯彈, 音色也還不錯.  除了弦的 action 有點高, 一些 cosmetic damage 之外, 是把不錯的吉他.  後來稍微在網上做一些搜查 owner review, 其實評價蠻高的, 是把 good value entry level guitar.

改天想把它拿去 guitar shop 看看能不能做一些 action 的調整, 讓好彈度增高.

5/7 之 "陳媽媽, 我們又來啦!"

是的, 陳媽媽, 我們又來了.  其實昨天 (5/6)我們也來光顧了.  鱔魚麵超好吃的 (好吃到忘記照相), 謝謝! 所以我們意猶未盡的又來打牙祭了.

今天上的菜有糯米大腸.  味道有點偏淡, 但是沾上醬後就比較好吃.

擔擔 (還是肉燥? 忘了)米粉很不錯吃, 味道很夠, 像台灣一樣. (希望不是因為 MSG..?)

控肉飯好吃是好吃, 可是QQ 的豬腳肉也未免太有彈性了點, 有點感覺不真實啊...

謝謝陳媽媽!

再次幫您打廣告:
MaMa Chen:
5075 Stevens Creek Blvd, #10
Santa Clara, CA 95051
(408) 249-9888 

Honest Tea? I doubt the 89% honesty percentage

Check out this video first:




At the end of the video it states that 89% of the Wall Street people are honest.  Really? Whether this video is a marketing campaign or a honesty test, putting a stand like this in a heavy traffic public place sure won't get an accurate result.  Why?  Because other people are watching you when you go grab a bottle of tea, and see if you did put a dollar bill in the jar.  People notice.  Under that kind of pressure, your morality will go up.

Want a true honesty test?  Put the stand inside a tent, and only allow 1 person to go in at a time.  I can almost guarantee you the rate will drop to like 50% or lower.

Departures / Okuribito / 送行者~禮儀師的樂章

真是好看.

不過如果光看電影片名也許根本不會想看. 如果不是因為它為日本拿下數十年未得的奧斯卡最佳外語片獎的話, 根本不會好奇想要來看看.

結果, 不僅是劇情好, 演技佳, 就連音樂跟幽默效果都有了.  真正符合了洪氏影評的標準.

在片中主角多次用大提琴演奏的 main theme 我覺得非常好聽.  後來才知道原來這電影原聲帶的 composer 是大大有名的久石讓 Joe Hisaishi,  他可以說是宮崎駿的御用配樂家 (難怪音樂聽起來感覺很不陌生).

看完這部片後又對人生, 親情, 有了更深一層的感觸...

Powerpoint 的大忌

這個好笑, 讓我想起 MBA 一堂課裡所講的一些 presentation mistakes that most people make...


一定要看完, 絕無冷場.

抽絲剝繭

很多經典的產品推出的策略就像是抽絲剝繭一樣, 慢慢的, 調你口味似的, 從第一代開始推出幾樣 features, 然後慢慢洩漏出 upcoming additional features, 讓你一直期待第二代, 第三代, etc etc...  其實很多東西老早就想到了, 但是他就偏不全部一次給你.  消費者就一步又一步的走上撒錢 upgrade gadget 的不歸路...