切記, 不可點擔擔麵

前幾天又造訪陳媽媽廚房.  這次點了擔擔麵. 


不好吃.


細麵條加上芝蔴醬汁 , 其他什麼都沒了...  味道我覺得有點像  "溫的涼麵"


我後來驚覺, 原來我幾個月前也犯了同樣的錯誤.  去了 Mitsuwa 旁邊的 Hana 點了他們的擔擔麵.  也是不覺得有什麼特別.  那時候告訴自己以後不可以隨便點擔擔麵.... 結果....  


於是我就很好奇, 為什麼我會有印象擔擔麵應該是不錯吃才對. 原來  擔擔麵  跟 擔仔麵 不是一樣的. 台灣的擔仔麵就好吃多了.

(取自 Wikipedia)

擔擔麵是中國四川的特產小吃， 得名於挑擔叫賣的傳統。其麵條細滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、 紅醬油、蒜末、豌豆尖 和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。
擔擔麵相傳為1841年一個綽號叫做陳包包的自貢小販創製，因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。
日 本的不少拉麵館也有擔擔麵供應

擔仔麵是一種發源於臺灣臺南的小吃。「擔仔」即臺灣話（閩南語）「挑肩擔」之意。
擔仔麵其發源時間為清朝末年，由於臺南臨 海，早期洪竽頭以捕魚為業，但是臺南清明時節與夏季七、八、九等月份時常有颱風侵 擾，風雨加交導致不易出海捕魚，故生計頓時艱困，因此稱颱風來 襲頻繁、生計維持不易的月份，稱之為「小月」。漁家在無法出海捕魚時候，在臺南市水仙宮廟前叫賣麵食以 維持生計、度過小月，而在攤前吊上登攏書寫「度小月擔仔麵」因此得名。
度小月擔仔麵開設於1895年^[1]， 現今在臺 南地區有許多店家，正宗百年老店位於臺南市中正路上，這道麵食的 主要成份為：麵條、米粉、豆芽菜、香菜、蝦仁、 少許湯汁以及獨門肉燥。擔仔麵通常略貴^[2]、 量少、製造過程繁雜，是所謂「食巧不食飽」（臺灣俗諺：吃得精緻而不吃飽）的點心而 非正餐。